Lenguado

Si el centollo es el rey de la Ría, el lenguado es sin duda su homólogo en pescados gallegos. De carne tersa, compacta y firme (condición que permite evaluar sin dudas su calidad) tiene un sabor que le ha permitido mantenerse durante años, como ganador indiscutible y es de una de las opciones preferidas por pequeños y mayores.

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El lenguado de las Rías gallegas puede pasar de ser un lujo asequible, a un auténtico capricho accesible para pocos, en función de su tamaño.

Para Anxo, siempre a la plancha o parrilla, ¡sin duda!

Se calcula aproximadamente 300/400 g por persona y el peso de cada pieza va a oscilar unos 150 g del peso elegido.