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Este pescado azul, al que le encanta el «mar batido», característico de nuestras costas gallegas, tiene un intenso sabor: su alimentación a base de mejillones, erizos de mar, percebes y otros moluscos, (aunque también come algas y hierbas) le proporcionan ese sabor tan potente y exquisito.
Además de delicioso, se trata de un pescado rico en proteínas, omega 3, fósforo y vitaminas del grupo B.
Entre las muchas preparaciones que admite, Anxo lo prefiere a la brasa o frito e ideal para ceviches, de manera que conserva todo su sabor, sin aditivos innecesarios.
Calcula aproximadamente 300/400 g por persona y el peso de cada pieza va a oscilar unos 150 g del peso elegido.
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