Santiaguiño

De aspecto feo y rudo, tienen sin embargo una carne sabrosa y firme, un sabor potente y delicioso, muy difícil de olvidar. Un auténtico manjar para los amantes del marisco gallego.

Son escasos, tienen un periodo de captura muy corto, que los convierten en un objeto de deseo accesible para muy pocos por su precio.

¿Cómo preparar los santiaguiños?

Cocidos, a la plancha o salteados. Espectaculares en todas sus formas.

Temporada de los santiaguiños

Son una especie en peligro de extinción por lo que se pasan en veda prácticamente todo el año. Se capturan de octubre a diciembre.

Procedencia de los santiaguiños

Autóctonos de las rías gallegas y del norte de Portugal.

¿Cómo elegir los mejores santiaguiños?

Gallegos… ¡desde luego!

Y además de ricos, sanos…

El santiaguiño es rico en minerales, ácidos grasos, proteínas de gran calidad y vitaminas, especialmente las del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.