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Un pescado de leyenda.
El origen de su nombre está ligado como no podía ser de otra manera al apóstol San Pedro y las dos manchas que tiene a ambos lados recuerdan a la huella de los dedos del apóstol al elegirlo en el mar.
El pez San Martiño tiene un aspecto imponente, se trata posiblemente de uno de los pescados más apreciados en cocina y, más aún, cuando proviene de las frías aguas gallegas.
De carne blanca y semigrasa, tersa y suave al paladar, tiene un sabor intenso y espectacular que puede recordar al rodaballo.
Se trata de un pescado poco habitual y no siempre fácil de encontrar, pero imprescindible para aquellos que quieren darse un capricho.
Anxo lo prepara en su casa a la parrilla, aunque al horno o a la plancha son muy buenas alternativas para los días en los que el tiempo no permite encender fuegos fuera.
Calcula aproximadamente 300/400 g por persona y el peso de cada pieza va a oscilar unos 150 g del peso elegido.
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