Sargo

Este pescado azul, al que le encanta el «mar batido», característico de nuestras costas gallegas, tiene un intenso sabor: su alimentación a base de mejillones, erizos de mar, percebes y otros moluscos, (aunque también come algas y hierbas) le proporcionan ese sabor tan potente y exquisito.

Además de delicioso, se trata de un pescado rico en proteínas, omega 3, fósforo y vitaminas del grupo B.

Entre las muchas preparaciones que admite, Anxo lo prefiere a la brasa o frito e ideal para ceviches, de manera que conserva todo su sabor, sin aditivos innecesarios.

Calcula aproximadamente 300/400 g por persona y el peso de cada pieza va a oscilar unos 150 g del peso elegido.