Rodaballo

El porqué de este sobrenombre se debe a que los monjes del monasterio de Poio (Pontevedra) no estaban seguros de que semejante manjar estuviese permitido en su abstinencia de Cuaresma.

El rodaballo es un pescado plano blanco, de carne firme y consistente, de inigualable y exquisito sabor, sobre todo el salvaje,  que hace compensar con creces su precio.

¿Sabías que en tiempo de los romanos estuvo consagrado a Apolo?

Admite múltiples elaboraciones y combina bien con hortalizas y verduras de todo tipo.

La versión preferida de Anxo es a la primavera, aunque a la brasa es también de obligado mandato.

Se calcula aproximadamente 300/400 g por persona y el peso de cada pieza va a oscilar unos 150 g del peso elegido.