Tartar de salmón

Voy a proponerte un plato rápido, fácil, fresco y rico, un sabroso salmón envuelto en un abanico de sabores.
Tartar de salmón

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Los ingredientes

  • 1 kg de lomo de salmón
  • Mostaza antigua en grano
  • Salsa de soja
  • Pepinillos encurtidos
  • Alcaparras      
  • Aceite de oliva virgen extra      
  • Aceite de sésamo       
  • 4 huevos
  • Endivias

La elaboración

  1. Deslomar el salmón (congelarlo dos días antes para evitar el anisakis)
  2. Quitarle la piel y cortarlo pequeño
  3. Picar las alcaparras, los pepinillos y mezclarlos con el salmón
  4. Seguidamente agregar la soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo y la mostaza
  5. Mezclar bien integrando todos los ingredientes

La presentación

Colocar en el centro del plato el tartar, encima la yema de huevo y al lado las endivias.

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