Algas Espagueti de mar

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Su nombre científico, “Himanthalia elongata”, significa literalmente “lengua de mar alargada”, y es por eso que a esta alga deshidratada se le conoce como espagueti de mar. Muy preciada en toda Europa y considerada un manjar en Asia, su hoja alargada, fina y aplanada puede alcanzar los 3 metros.

Compararíamos su textura con la de la judía verde: carnosa, de sabor neutro y olor a mar. Puede utilizarse como si fuera pasta, agregándole cualquier salsa, como una alternativa nutritiva y antioxidante a los hidratos de carbono.

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