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Símbolo del Camino de Santiago e imagen icónica de Galicia.
Con forma de medallón, la parte blanca de su carne tiene una textura firme y ligeramente fibrosa e incorpora un coral, la parte naranja que la rodea, con una textura más pastosa. El coral tiene dos partes, una blanca (macho) y una roja (hembra), que crece a medida que las huevas que contiene van madurando.
Existe vieira casi en cualquier parte del mundo, pero nosotros solo ofrecemos la de Cambados: La mejor. Congelada o fresca y siempre eviscerada, la única que ofrece plena garantía de estar libre de la toxina ASP, ya que es sometida a un riguroso control sanitario y de trazabilidad.
Las puedes cocinar de distintas formas:
Casi de cualquier forma imaginable y el resultado será siempre espectacular. Cuanto más natural, mejor.
Durante todo el año podemos encontrar vieira congelada, y en temporada (invierno) podemos comprar la vieira fresca.
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